Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Tại Nhà Giòn Rụm, Ngon Chuẩn Vị

Giới thiệu

Cơm cháy chà bông là món ăn vặt được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Hương vị đặc trưng của lớp cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng chà bông mặn mà, nước mắm ngọt cay và mỡ hành thơm béo khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm cháy chà bông tại nhà mà vẫn đảm bảo độ ngon như mua ngoài tiệm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy chà bông tại nhà từ A đến Z, kèm theo những bí quyết để món ăn đạt chuẩn nhà hàng.

Tại sao nên tự làm cơm cháy chà bông tại nhà?

Việc tự làm cơm cháy chà bông tại nhà không chỉ đơn thuần là một hoạt động nấu ăn, mà còn mang đến nhiều lợi ích thiết thực:

1. An toàn vệ sinh thực phẩm

Bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn nguyên liệu sử dụng như cơm, dầu ăn, chà bông, nước mắm… đảm bảo không có chất bảo quản, phẩm màu hay hóa chất độc hại như một số sản phẩm đóng gói sẵn.

2. Tiết kiệm chi phí

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn trong gian bếp, bạn có thể làm ra mẻ cơm cháy chất lượng cao với giá thành rẻ hơn rất nhiều so với mua ngoài.

3. Điều chỉnh hương vị linh hoạt

Bạn thích ăn cay? Bạn thích vị ngọt đậm hay nhạt? Tự làm giúp bạn dễ dàng điều chỉnh hương vị món ăn theo khẩu vị cá nhân hoặc khẩu phần gia đình.

4. Gắn kết gia đình

Cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng, thưởng thức món ăn sẽ giúp các thành viên trong gia đình gần gũi và hiểu nhau hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• Cơm trắng (gạo tẻ hoặc pha gạo nếp): 500g
• Chà bông (ruốc heo): 150g
• Hành lá: 4-5 nhánh
• Dầu ăn: 150ml
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm (tùy thích): 1 quả

Nguyên liệu tùy chọn:

• Phô mai bào
• Rong biển khô
• Tương ớt hoặc tương cà (để ăn kèm)
• Trứng muối (làm sốt trứng muối)

Dụng cụ cần thiết

• Khay hoặc mâm để dàn cơm
• Màng bọc thực phẩm (nếu dùng tủ lạnh)
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (tùy chọn)
• Chảo chống dính
• Dao, muỗng, thìa, thớt
• Giấy thấm dầu hoặc khăn sạch

Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cháy chà bông tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị và dàn cơm

Nếu dùng cơm nguội: trải cơm ra mâm hoặc khay lớn. Dùng muỗng hoặc chày ép đều để tạo độ dính. Dàn cơm thành lớp mỏng khoảng 0.5cm. Nếu cơm còn nóng, hãy để nguội hoàn toàn trước khi dàn.

Sau đó, bạn có thể:

• Phơi nắng trực tiếp 1-2 ngày (nếu trời nắng đẹp)
• Hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong 1.5–2 tiếng cho đến khi cơm khô ráo.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn cơm cháy có hình dạng đều, bạn có thể ép cơm vào khuôn hình trái tim, tròn, vuông… tùy ý.

Bước 2: Chiên cơm

Làm nóng dầu trong chảo chống dính. Khi dầu sôi nhẹ, thả từng miếng cơm vào chiên. Hạ nhỏ lửa để cơm chín đều từ trong ra ngoài.

Chiên đến khi cơm chuyển màu vàng giòn, nổi phồng thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Lưu ý: Không nên chiên quá nhiều miếng một lúc để tránh cơm bị dính vào nhau.

Bước 3: Làm mỡ hành

Hành lá cắt nhỏ, cho vào bát. Đun nóng 3 muỗng canh dầu, rót dầu vào bát hành để tạo mỡ hành.

Bước 4: Làm nước mắm rưới

Trộn đều nước mắm, đường, tỏi và ớt. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào đun nhỏ lửa đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Phủ topping và hoàn thiện

Xếp các miếng cơm cháy đã chiên ra đĩa hoặc khay. Rưới đều nước mắm lên bề mặt, sau đó rắc chà bông, mỡ hành và phô mai nếu thích. Có thể bỏ thêm tương ớt nếu muốn ăn cay.

Mẹo: Nếu muốn cơm cháy giòn lâu, chỉ nên rưới nước mắm và phủ topping ngay trước khi ăn.

Các phiên bản biến tấu hấp dẫn khác

Cơm cháy chà bông phô mai

Phủ phô mai bào lên lớp cơm sau khi chiên, sau đó cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 150°C trong 3-5 phút cho phô mai chảy.

Cơm cháy chà bông trứng muối

Làm sốt trứng muối từ lòng đỏ trứng muối hấp chín, nghiền nhuyễn và trộn cùng bơ, sữa đặc. Phết lên cơm cháy trước khi thêm chà bông.

Cơm cháy rong biển

Rắc vụn rong biển khô lên trên cơm cháy cùng chà bông để tăng vị umami và độ giòn thơm.

Cách bảo quản cơm cháy chà bông

• Để cơm cháy nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Không rưới nước mắm trước khi bảo quản để tránh cơm bị ỉu.
• Khi ăn lại, có thể nướng lại trong lò hoặc nồi chiên không dầu ở 150°C trong 3-5 phút.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng cơm nếp thay gạo tẻ không?

Có. Gạo nếp giúp cơm cháy dẻo và béo hơn. Bạn có thể pha trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỉ lệ 3:1 hoặc 2:1 tùy sở thích.

Làm sao để cơm cháy không bị vỡ khi chiên?

Cơm cần được ép chặt và phơi khô đúng cách. Nên làm lạnh cơm trong tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi chiên.

Làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu được không?

Hoàn toàn có thể. Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10–15 phút, trở mặt giữa chừng. Tuy nhiên, màu sắc sẽ nhạt hơn chiên dầu.

Kết luận

Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Tại Nhà dễ kiếm và quy trình không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những miếng cơm cháy chà bông giòn rụm, thơm ngon đúng chuẩn. Đây không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn có thể dùng làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm vững cách làm cơm cháy chà bông tại nhà và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
Các bạn tham khảo thêm qua website và Shopee để tìm hiểu thêm về các sản phẩm của Yummfood.